Acajou dédicacera son livre : "Acajou, le parcours exceptionnel d'un enfant de l'île sacrée" : Vendredi 21 décembre à la librairie Odyssey, de 10 h 00 à 17 h 00.

Le livre : Le parcours exceptionnel d’un enfant de Raiatea, l’île sacrée, de l’archipel des îles sous le vent.
Ce livre, débute avec une série d’entretien menés par Solange Drollet, sur la piste des souvenirs vivaces de cet autodidacte accompli, sa famille, sa jeunesse, ses jeux de garnement vif et farceur, ses amours, son parcours professionnel, ses rencontres prestigieuses, et ses amitiés avec quelques grands de ce monde, Walt Dysney, le Général De
Gaulle, ...
Dans la seconde partie de ce livre, le Maestro, comme le surnomment ses amis, nous dévoile quelques une des recettes qui ont fait de lui un restaurateur incontournable à Tahiti. 33 recettes chinoises, et 31 recettes de cuisine polynésienne aux trois saveurs, comme il le dit avec humour, des touches chinoises, tahitiennes et françaises!

Argumentaire : Ses amis, ses clients, de Raiatea à Tahiti, ceux qu’ il a tant régalés autrefois, le disent avec nostalgie : «Acajou est quasiment une institution culinaire. Sa vie, c’est toute l’histoire de la restauration et de la grande hôtellerie polynésienne !» De la cuisine chinoise traditionnelle à la grande gastronomie française en passant par sa cuisine métisse aux trois saveurs, il a partagé avec quelques illustres personnalités et des centaines d’amis des moments inoubliables d’émotion et de plaisirs gourmands. Les recettes que propose Acajou dans son livre sont parmi les plus savoureuses de son répertoire. Destinées à un large public, du débutant peu fortuné à la maîtresse de maison expérimentée, toutes sont de réalisation facile.

L’auteur : Jeune chinois qui avait rêvé de devenir quelqu’un, et pas seulement au sein de sa communauté. Pour cela, il avait des atouts : intelligence, chaleur humaine, curiosité, volonté d’apprendre, goût des contacts, de l’entreprise, de la «débrouille», des efforts et du travail. La restauration lui avait offert un avenir qu’ il a su saisir avec gourmandise.

Il dédicacera également le Samedi 22 décembre à la librairie Petit Prince, centre Moana nui Punaauia, de 9 h 00 à 13 h 00 et
Dimanche 23 décembre, à Carrefour Taravao, de 8 h 00 à 13 h 00.