Ajustement du prix de la baguette de pain Comme annoncé, et en application du protocole d'accord signé avec le syndicat des boulangers le 14 janvier dernier, le conseil des ministres a décidé de fixer à 53 Fcfp le prix de détail de la baguette de pain de 250 grammes, et ce, à compter du 1er février 2011. Face à la menace de rupture d'approvisionnement des commerces en baguettes de pain, le ministre de la reconversion économique, Teva Rohfritsch, a entamé au début du mois de janvier des négociations avec le syndicat des boulangers afin de débloquer la situation. Il est à rappeler que les boulangers exigeaient une hausse du prix de la baguette à hauteur de 55 Fcfp (soit + 4 Fcfp) pour compenser les hausses de leurs charges depuis 2008. Après plusieurs rencontres constructives, un protocole d’accord en date du 14 janvier 2010 a pu être signé, prévoyant que d’une part, le prix maximal de vente du pain est augmenté de 2 Fcfp, pour tenir compte des augmentations d’éléments de la structure du prix du pain et des revendications particulières des boulangers et d’autre part, qu’une nouvelle étude des coûts de fabrication et de commercialisation de la baguette sera réalisée conjointement par le service des affaires économiques et le syndicat des boulangers d’ici le 1er mai 2011. A noter que la baguette de pain est fabriquée uniquement avec de la farine d’origine CEE, laquelle est subventionnée par le Pays et vendue le même prix aux boulangers en 2011 qu’en 2010. La farine australienne ou d’autre origine, non subventionnée, sert à la fabrication de pâtisseries, viennoiseries et pains spéciaux à prix libres.
