La société PBC accueillait mardi soir dans le prestigieux cadre du Pink Coconut les professionnels de la restauration pour une soirée de dégustation haute en saveur:
L'alsace et ses grands crus;
- L'alsace,tout d'abord, avec la maison Klipfel , venue spécialement de Barr dans le bas-rhin avec une sélection de grands crus: un Gewurtztramminer,, parfait pour accompagner le foie gras, un Riesling premier cru, idéal sur un poisson, des fruits de mer, (mais, celui-ci est tellement savoureux qu'il peut même être servi en apéritif), et pour finir un muscat, fruité et subtil, qui ponctuera avantageusement un dessert ou clôturera un repas.
50°C nous séparent actuellement de cette belle région d'Alsace, mais 13°C nous ravissent ici comme là-bas!
Château Bernateau, un nom qui résonne aux oreilles des connaisseurs;
La dégustation s'est poursuivie avec le fameux château Bernateau, une propriété appartenant à la famille LAVAU depuis 8 générations sur le domaine de Saint-Emilion. Pierrick Lavau, actuellement sur le Fenua explique:
"Sur les 19 ha de la propriété, 12 produisent le château Bernateau, subtil mélange constitué de 70% de merlot et 30% de cabernet franc. (les 7 autres ha produisent le Tour peyronneau, qui est également un grand-cru Saint-Emilion).
Les convives ont put apprécier tout d'abord un millésime 2005, en Jeroboham de 5litres. Le volume du contenant est important car il favorise la conservation du vin. En effet, un millésieme 2000 a ensuite été servi permettant de constater que l'on retrouve 5 ans plus tard un vin bonifié mais présentant les mêmes caractéristiques, passant du fruit croquant aux notes truffées, marquant bien la typicité des terroirs argilo-calcaires.
"Sur les 19 ha de la propriété, 12 produisent le château Bernateau, subtil mélange constitué de 70% de merlot et 30% de cabernet franc. (les 7 autres ha produisent le Tour peyronneau, qui est également un grand-cru Saint-Emilion).
Les convives ont put apprécier tout d'abord un millésime 2005, en Jeroboham de 5litres. Le volume du contenant est important car il favorise la conservation du vin. En effet, un millésieme 2000 a ensuite été servi permettant de constater que l'on retrouve 5 ans plus tard un vin bonifié mais présentant les mêmes caractéristiques, passant du fruit croquant aux notes truffées, marquant bien la typicité des terroirs argilo-calcaires.
De nombreux convives sont venus apprécier ces grands crus.
Le Jeroboham (5 litres) favorise la conservation et le vieillissement du vin
Le riesling grand cru de la maison Klipfel, sec, racé, élégant.
