A l'occasion de la Semaine de Vanille, le Chef Jean-Pierre Desperiers fait chauffé ses fourneaux dans le Hall de l'Assemblée et prépare de délicieux petits plats, à déguster sans modération. Tous les midis, et ce jusqu'à samedi, les fins gourmets et les grands gourmands ont donc rendez-vous au stand du troubadour de la cuisine polynésienne, pour y découvrir milles et une nouvelles saveurs. Si les recettes changent chaque jour, un ingrédient reste toujours au menu : la Vanille de Tahiti
Aujourd'hui, le chef proposait de succulentes crêpes roulées, accompagnées d'un verre de café, voire d'une part de gâteau au piere et à la crème anglaise, selon l'appétit des visiteurs. Bien-sûr, chaque plat était concocté à base de Vanille de Tahiti. De l'avis des dégustateurs de passage, qu'elle soit utilisée en poudre, en gousse ou en concentré, la Vanille procure une touche de douceur à toutes les préparations culinaires.
Aujourd'hui, le chef proposait de succulentes crêpes roulées, accompagnées d'un verre de café, voire d'une part de gâteau au piere et à la crème anglaise, selon l'appétit des visiteurs. Bien-sûr, chaque plat était concocté à base de Vanille de Tahiti. De l'avis des dégustateurs de passage, qu'elle soit utilisée en poudre, en gousse ou en concentré, la Vanille procure une touche de douceur à toutes les préparations culinaires.
Un sentiment que partagent nombre de chefs d'ici et d'ailleurs, comme a pu le constaté Jean-Pierre Desperiers lors du Salon de l'Agriculture de Paris, auquel il a participé avec l'Etablissement de la Vanille de Tahiti. "Les chefs des plus grands restaurants métropolitains s'intéressent à la Vanille de Tahiti, pour sa qualité et sa saveur unique. Certains d'entre-eux sont venus rencontrer les producteurs polynésiens lors du Salon de l'Agriculture et mettent depuis la Vanille de Tahiti à la carte de leurs établissements." Et de rappeler que quatre producteurs ont été récompensé de médailles d'or et d'argent lors de ce salon.
Pour ceux qui n'ont pas eu la chance de participer à la dégustation du jour, sachez que le chef remet le couvert demain et samedi midi, dans le Hall de l'Assemblée. Au menu de demain : poisson à la Vanille et crème brûlée. Bon appétit !
Programme du vendredi 10 juin :
10H00 ATELIER « TECHNIQUES CULTURALES DE LA VANILLE – TRADITIONNELLE ET SOUS OMBRIERE ».
13H00 ATELIER TRESSAGE « CREATIONS ARTISANALES AVEC DE LA VANILLE » animé par les « artisans ».
14H00 REMISE DES PRIX CONCOURS VANIRA ART CREATIONS
19H00 SOIREE VANILLEE à l’hôtel LE MERIDIEN en partenariat avec le Concours MARILYN AGENCY
Pour ceux qui n'ont pas eu la chance de participer à la dégustation du jour, sachez que le chef remet le couvert demain et samedi midi, dans le Hall de l'Assemblée. Au menu de demain : poisson à la Vanille et crème brûlée. Bon appétit !
Programme du vendredi 10 juin :
10H00 ATELIER « TECHNIQUES CULTURALES DE LA VANILLE – TRADITIONNELLE ET SOUS OMBRIERE ».
13H00 ATELIER TRESSAGE « CREATIONS ARTISANALES AVEC DE LA VANILLE » animé par les « artisans ».
14H00 REMISE DES PRIX CONCOURS VANIRA ART CREATIONS
19H00 SOIREE VANILLEE à l’hôtel LE MERIDIEN en partenariat avec le Concours MARILYN AGENCY
