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Raymond VIGOR : Artiste original, peintre, Raymond cuisine surtout avec ce que la nature lui donne. La cuisine pour lui c'est comme un tableau pleins de saveurs et de goûts.
Ingrédients pour 2 personnes :
1/4 de Uru
Du rea Tahiti (curcuma)
2 feuilles de 4 épices
1 oignon
Quelques branches d'oignon vert
Un peu d'ail
De la noix de muscade
2 cuil à soupe de fromage blanc 0% de matière grasse 1 cul à café de nuoc mam
du sel et du poivre
Du rea Tahiti (curcuma)
2 feuilles de 4 épices
1 oignon
Quelques branches d'oignon vert
Un peu d'ail
De la noix de muscade
2 cuil à soupe de fromage blanc 0% de matière grasse 1 cul à café de nuoc mam
du sel et du poivre
RECETTE :
Faire chauffer de l'eau
Prendre le quart de uru , enlever le coeur, l'éplucher et le découper en petits carrés grossièrement
Découper l'oignon en morceaux
Ecraser l'ail et enlever le germe
Trancher en julienne le curcuma (Rea tahiti)
Mettre les légumes découpés dans l'eau chaude
Y mettre les 2 feuilles de 4 épices froissées, couvrir et laisser cuire 15 a 20 minutes
Mettre les légumes avec un peu de bouillon dans un mixeur
Ajouter le fromage blanc
Saler, poivrer
Y ajouter le curcuma
Mixer
Ajouter le nuoc Man, mélanger à la cuillère (pas obligatoire)
Dresser en nappant avec de la noix de muscade et un peu d'oignons verts
Déguster
Prendre le quart de uru , enlever le coeur, l'éplucher et le découper en petits carrés grossièrement
Découper l'oignon en morceaux
Ecraser l'ail et enlever le germe
Trancher en julienne le curcuma (Rea tahiti)
Mettre les légumes découpés dans l'eau chaude
Y mettre les 2 feuilles de 4 épices froissées, couvrir et laisser cuire 15 a 20 minutes
Mettre les légumes avec un peu de bouillon dans un mixeur
Ajouter le fromage blanc
Saler, poivrer
Y ajouter le curcuma
Mixer
Ajouter le nuoc Man, mélanger à la cuillère (pas obligatoire)
Dresser en nappant avec de la noix de muscade et un peu d'oignons verts
Déguster