PAPEETE, le 2 octobre 2017- A l'occasion de la foire agricole Tahiti Infos, en partenariat avec Tahiti Heritage vous propose de découvrir chaque jour un fruit ou une plante locale. Aujourd'hui...
Combava, Remene, le shampoing des tahitiennes
Le Combava ou Remene est un agrume très ancien, proche voisin du citron vert, reconnaissable à sa teinte vert profond et sa texture grumeleuse. Son nom vient de celui de l’île indonésienne «Sumbawa » située à l’est de Bali, dont il est originaire. Il a été introduit récemment dans les îles du Pacifique Sud.
Un citron vert à bosses
Le Combava est facilement reconnaissable par les nombreuses épines de ses branches et ses feuilles très odorantes, largement ailées et pourvues d’un rétrécissement central. Les fleurs sont petites, blanches violacées et parfumées. Le fruit, le Combava, est un citron vert, bosselé, à la peau grumeleuse, avec des bosses. C’est pourquoi il est surnommé le « citron à bosses ». Ce fruit a un arôme très intense, avec notes de citronnelle, de citron vert et de pin.
Combava, Remene, le shampoing des tahitiennes
Le Combava ou Remene est un agrume très ancien, proche voisin du citron vert, reconnaissable à sa teinte vert profond et sa texture grumeleuse. Son nom vient de celui de l’île indonésienne «Sumbawa » située à l’est de Bali, dont il est originaire. Il a été introduit récemment dans les îles du Pacifique Sud.
Un citron vert à bosses
Le Combava est facilement reconnaissable par les nombreuses épines de ses branches et ses feuilles très odorantes, largement ailées et pourvues d’un rétrécissement central. Les fleurs sont petites, blanches violacées et parfumées. Le fruit, le Combava, est un citron vert, bosselé, à la peau grumeleuse, avec des bosses. C’est pourquoi il est surnommé le « citron à bosses ». Ce fruit a un arôme très intense, avec notes de citronnelle, de citron vert et de pin.
Utilisations alimentaires
Le jus du combava qui est trop acide est peu utilisé, ce sont l’écorce et les feuilles qui sont employées en cuisine. L’écorce est transformée en confiture et en fruits confits. Les zestes râpés agrémentent depuis longtemps nombreux plats des cuisines asiatique et créole, mais ont depuis conquis la grande cuisine gastronomique. Les feuilles servent à parfumer le punch, les soupes et les plats sautés. Les jeunes feuilles sont finement broyées et ajoutées aux salades et saupoudré sur les currys.
Propriétés médicinales
Le jus de Combava stimule les défenses immunitaires et à des actions diurétique, dépurative et reminéralisante. C’est un antiseptique et antibactérien efficace. Le jus appliqué sur la peau guérit les dartres et l’eczéma.
Utilisations traditionnelles
Les tahitiennes et marquisiennes se lavaient les cheveux ou plutôt se les rinçaient avec le jus de ce citron à bosse qui les rendait plus brillants. Le jus était utilisé comme traitement du cuir chevelu et des pellicules. Le combava était employé également comme déodorant par les marquisiens. Le fort parfum du zeste surmontait les odeurs naturelles. Le jus servait aussi à nettoyer certaines taches des pupitres en bois.
Utilisations traditionnelles
Les tahitiennes et marquisiennes se lavaient les cheveux ou plutôt se les rinçaient avec le jus de ce citron à bosse qui les rendait plus brillants. Le jus était utilisé comme traitement du cuir chevelu et des pellicules. Le combava était employé également comme déodorant par les marquisiens. Le fort parfum du zeste surmontait les odeurs naturelles. Le jus servait aussi à nettoyer certaines taches des pupitres en bois.
