AUXERRE, 05 jan 2013 (AFP) - Un Napoléon en or, d'une valeur de 300 euros, en guise de fève a été caché dans l'une des galettes des rois qui seront mises en vente, ce dimanche de l'Epiphanie, à L'Hostellerie de la Poste, prestigieux hôtel-restaurant sis à Avallon (Yonne).
"C'est une première pour notre établissement", a déclaré à l'AFP Olivier Gourio, nouveau propriétaire de cette "belle endormie", qui connut des heures glorieuses il y a plus de vingt ans, avec trois étoiles au Michelin avant de s'assoupir tristement.
"Nous voulons redonner son lustre d'antan à cette grande maison", a précisé M. Gourio, "notre objectif est de retrouver toutes nos étoiles".
"C'est notre manière de faire à nouveau entendre notre voix", a ajouté M. Gourio qui parie, pour cet établissement membre de la chaîne Châteaux et Hôtels Collection, sur l'arrivée d'un nouveau jeune chef Jérémie Pézé "très talentueux".
Ce sont ainsi quelque 4 à 500 galettes classiques à la frangipane, 12 euros et 30 centimètres de diamètre, qui vont être proposées lors du dimanche des Rois à la vente ou pour une dégustation sur place - 2 euros la part - dans le bar transformé en salon de thé de l'Hostellerie de la Poste.
Si "toutes les galettes ont une fève, l'une d'entre elle sera garnie avec un Napoléon en or", a expliqué M. Gourio, précisant que ce serait "un faux" car "je ne veux pas prendre le risque que le vrai soit avalé"... Mais le faux donnera droit, au consommateur chanceux, à un échange contre un vrai.
"Nous avons déjà 80 commandes enregistrées", a-t-il dit, espérant "de nombreuses autres commandes samedi, jour de marché à Avallon".
"C'est une première pour notre établissement", a déclaré à l'AFP Olivier Gourio, nouveau propriétaire de cette "belle endormie", qui connut des heures glorieuses il y a plus de vingt ans, avec trois étoiles au Michelin avant de s'assoupir tristement.
"Nous voulons redonner son lustre d'antan à cette grande maison", a précisé M. Gourio, "notre objectif est de retrouver toutes nos étoiles".
"C'est notre manière de faire à nouveau entendre notre voix", a ajouté M. Gourio qui parie, pour cet établissement membre de la chaîne Châteaux et Hôtels Collection, sur l'arrivée d'un nouveau jeune chef Jérémie Pézé "très talentueux".
Ce sont ainsi quelque 4 à 500 galettes classiques à la frangipane, 12 euros et 30 centimètres de diamètre, qui vont être proposées lors du dimanche des Rois à la vente ou pour une dégustation sur place - 2 euros la part - dans le bar transformé en salon de thé de l'Hostellerie de la Poste.
Si "toutes les galettes ont une fève, l'une d'entre elle sera garnie avec un Napoléon en or", a expliqué M. Gourio, précisant que ce serait "un faux" car "je ne veux pas prendre le risque que le vrai soit avalé"... Mais le faux donnera droit, au consommateur chanceux, à un échange contre un vrai.
"Nous avons déjà 80 commandes enregistrées", a-t-il dit, espérant "de nombreuses autres commandes samedi, jour de marché à Avallon".