Traditionnellement utilisé pour fabriquer des lanternes pour fêter Halloween, le potiron est un fruit cultivé pour sa chair, comestible après cuisson. La courge commune, appelée aussi citrouille ou potiron et mautini en tahitien est originaire du Mexique.
Description botanique
C’est une plante rampante, qui se reconnaît a ses très larges feuilles et à ses fleurs jaune d'or. Les fruits ronds plus ou moins aplatis, pèsent 4 à 8 kg. La plus courante des nombreuses variétés a une peau brun-beige et une chair dorée ou orange avec un centre pulpeux contenant des graines. Les fruits se conservent longtemps à l'air libre. Par contre une fois coupé, ils se détériorent en quelques jours.
Propriétés médicinales
La pulpe est riche en anti-oxydants, en vitamines A, E et C, en protéines et en sels minéraux. Elle a une action laxative et est également indiqué pour soigner les troubles hormonaux chez les adolescents et les problèmes liés à la ménopause. La pulpe de citrouille, en usage externe, adoucit la peau et diminue les processus inflammatoires de la muqueuse. Elle est utilisée pour soulager des brûlures, des inflammations, des coups de soleil et des piqûres d’insecte. On l’applique directement sur le front pour calmer les migraines.
Le jus de potiron est recommandé en cas d'insomnie.
Les graines, ont de nombreuses propriétés médicinales. Elles éliminent les parasites intestinaux et grâce à leur richesse en fer ont un effet stimulant dans les traitements de plusieurs maladies comme le cancer, la leucémie et la sclérose.
L'huile de citrouille extraite des graines est employée dans des baumes et crèmes. Elle réduit l'excès du mauvais cholestérol et a un effet préventif contre l’hypertrophie de la prostate.
Utilisations culinaires
La chair du potiron, comestible après cuisson peut se cuisiner de différentes manière, en soupes, currys, dans du lait de coco ou en gratin. Il est également préparé en dessert comme par exemple la tarte au potiron, ou plus localement le po'e mautini, un flan à base de purée de potiron et de farine de manioc, arrosé de lait de coco.
Les pointes de la tige du potiron sont consommées en légumes et l'on peut quelque fois trouver au marché, les fleurs, qui seront préparées en farcies.
Les graines, une fois séchées, constituent un en-cas nutritif apprécié des chinois.
Tahiti Heritage
Description botanique
C’est une plante rampante, qui se reconnaît a ses très larges feuilles et à ses fleurs jaune d'or. Les fruits ronds plus ou moins aplatis, pèsent 4 à 8 kg. La plus courante des nombreuses variétés a une peau brun-beige et une chair dorée ou orange avec un centre pulpeux contenant des graines. Les fruits se conservent longtemps à l'air libre. Par contre une fois coupé, ils se détériorent en quelques jours.
Propriétés médicinales
La pulpe est riche en anti-oxydants, en vitamines A, E et C, en protéines et en sels minéraux. Elle a une action laxative et est également indiqué pour soigner les troubles hormonaux chez les adolescents et les problèmes liés à la ménopause. La pulpe de citrouille, en usage externe, adoucit la peau et diminue les processus inflammatoires de la muqueuse. Elle est utilisée pour soulager des brûlures, des inflammations, des coups de soleil et des piqûres d’insecte. On l’applique directement sur le front pour calmer les migraines.
Le jus de potiron est recommandé en cas d'insomnie.
Les graines, ont de nombreuses propriétés médicinales. Elles éliminent les parasites intestinaux et grâce à leur richesse en fer ont un effet stimulant dans les traitements de plusieurs maladies comme le cancer, la leucémie et la sclérose.
L'huile de citrouille extraite des graines est employée dans des baumes et crèmes. Elle réduit l'excès du mauvais cholestérol et a un effet préventif contre l’hypertrophie de la prostate.
Utilisations culinaires
La chair du potiron, comestible après cuisson peut se cuisiner de différentes manière, en soupes, currys, dans du lait de coco ou en gratin. Il est également préparé en dessert comme par exemple la tarte au potiron, ou plus localement le po'e mautini, un flan à base de purée de potiron et de farine de manioc, arrosé de lait de coco.
Les pointes de la tige du potiron sont consommées en légumes et l'on peut quelque fois trouver au marché, les fleurs, qui seront préparées en farcies.
Les graines, une fois séchées, constituent un en-cas nutritif apprécié des chinois.
Tahiti Heritage