Papeete, le 12 octobre 2018 - Le jeune chef de cuisine Puarani Vahaputona, sélectionné pour représenter la Polynésie française à la 5e édition du Trophée des chefs ultramarins, a remporté la victoire ce vendredi 12 octobre en Guadeloupe à l'issue de l'épreuve de trois heures.
Pour ce grand rendez-vous gastronomique unique en outre-mer, le jeune chef du Méridien Tahiti a fait saliver le jury en confectionnant une recette typique de la Polynésie : Un poulet fafa, en version classique et l'autre en le revisitant.
Organisé par l’Institut Culinaire Caribbean Food, ce concours, présidé par le chef renommé Alain Le Cossec, rassemblait des cuisiniers professionnels issus de La Réunion, de Mayotte, de la Nouvelle-Calédonie, de la Guadeloupe, de la Guyane, de la Martinique et de Saint-Barthélemy. L'idée de ce concours est de faire connaître la richesse de la cuisine ultramarine, de la transmettre et de la faire vivre.
Cet ancien frigoriste devenu à force de travail chef cuisinier, risque bien d'être accueilli en héros à Hiva Oa lors de son prochain passage aux Marquises.
Pour ce grand rendez-vous gastronomique unique en outre-mer, le jeune chef du Méridien Tahiti a fait saliver le jury en confectionnant une recette typique de la Polynésie : Un poulet fafa, en version classique et l'autre en le revisitant.
Organisé par l’Institut Culinaire Caribbean Food, ce concours, présidé par le chef renommé Alain Le Cossec, rassemblait des cuisiniers professionnels issus de La Réunion, de Mayotte, de la Nouvelle-Calédonie, de la Guadeloupe, de la Guyane, de la Martinique et de Saint-Barthélemy. L'idée de ce concours est de faire connaître la richesse de la cuisine ultramarine, de la transmettre et de la faire vivre.
Cet ancien frigoriste devenu à force de travail chef cuisinier, risque bien d'être accueilli en héros à Hiva Oa lors de son prochain passage aux Marquises.
