Le uru peut aussi se consommer sucré. C’est ce que rappelle l’une des exposantes de la journée du uru, Zaza Poroi. Cette mama remet au goût du jour le « popo » uru, une délicieuse confiserie faite à partir de l’inflorescence mâle de l’arbre à pain. « C’était connu à l’époque, quand il n’y avait pas toutes les confiseries qu’on a maintenant » relate-t-elle. Bien meilleur et moins cher que la plupart des bonbons industriels, le « popo uru » est facile à faire. En voici la recette :
Le « Popo Uru » confit
- Ramasser les "popo" uru, l’inflorescence mâle de l’arbre à pain,
- Enlever l’écorce puis nettoyer les fruit,
- Les mettre dans une casserole de l’eau, du sucre roux, de la vanille et du citron,
- Laisser cuire jusqu’à absorption totale de l’eau.
- Enlever l’écorce puis nettoyer les fruit,
- Les mettre dans une casserole de l’eau, du sucre roux, de la vanille et du citron,
- Laisser cuire jusqu’à absorption totale de l’eau.