PAPEETE, le 27 avril 2015 - Note de la rédaction : il nous a été signalé que certaines des recettes tahitiennes et des photos inclues sur la page Facebook de Thierry Esposito ont été reprises de livres de cuisine ou de blogs locaux, sans en citer les auteurs. Par exemple la recette de poisson cru est un copier-coller du blog ["Au four et au clavier" écrit par Annie.]
Un cuisiner calédonien, Thierry Esposito, a partagé les recettes (et photos) d'une cinquantaine de plats polynésiens sur Facebook. Et elles font le buzz : certaines recettes atteignent les 200 "like", et provoquent des expériences culinaires inédites à travers le monde.
La page "Cuisine de Thierry Esposito" a été créée en mai 2014, et frôle aujourd'hui les 10 000 fans. Le chef y partage des recettes du monde entier, mais surtout des Outre-mers francophone : Nouvelle-Calédonie, Île Maurice, Madagascar... Et Polynésie, avec une cinquantaine de recettes partagées.
On y trouvera la façon de préparer les différents types de poe, des firi firi, des pai ananas, l'indémodable poisson cru au lait de coco, le poulet fafa, le pua'a choux... Mais aussi des recettes plus sophistiquées, comme un plat de crabe au poivre noir, ou une daube au thon.
Dans une interview accordé au site radiococotier.nc, le cuisinier explique comment il a débuté sa carrière chez un traiteur de Nouméa, jusqu'à un grave accident : "Ma vie de cuisinier s'est arrêtée le 8 Mai 2000 car j'ai eu un grave accident de voiture et je suis devenu handicapé à 90 % à l'âge de 35 ans. Aujourd'hui j'ai 49 ans bientôt et croyez moi, mon métier me manque terriblement mais grâce à Bruno Moure qui m’a aidé à ouvrir cette page pro-cuisine, je suis heureux aujourd’hui de pouvoir partager mon savoir faire et de donner des conseils à ceux qui en ont besoin."
Pour ceux qui voudraient entrer dans cette communauté culinaire très appétissante, direction : la page Facebook du chef.
A noter qu'un autre site, local celui-ci, partage également des recettes polynésiennes gratuitement, et atteint aussi les 10 000 fans sur Facebook : "Recettes tahitiennes".
Un cuisiner calédonien, Thierry Esposito, a partagé les recettes (et photos) d'une cinquantaine de plats polynésiens sur Facebook. Et elles font le buzz : certaines recettes atteignent les 200 "like", et provoquent des expériences culinaires inédites à travers le monde.
La page "Cuisine de Thierry Esposito" a été créée en mai 2014, et frôle aujourd'hui les 10 000 fans. Le chef y partage des recettes du monde entier, mais surtout des Outre-mers francophone : Nouvelle-Calédonie, Île Maurice, Madagascar... Et Polynésie, avec une cinquantaine de recettes partagées.
On y trouvera la façon de préparer les différents types de poe, des firi firi, des pai ananas, l'indémodable poisson cru au lait de coco, le poulet fafa, le pua'a choux... Mais aussi des recettes plus sophistiquées, comme un plat de crabe au poivre noir, ou une daube au thon.
Dans une interview accordé au site radiococotier.nc, le cuisinier explique comment il a débuté sa carrière chez un traiteur de Nouméa, jusqu'à un grave accident : "Ma vie de cuisinier s'est arrêtée le 8 Mai 2000 car j'ai eu un grave accident de voiture et je suis devenu handicapé à 90 % à l'âge de 35 ans. Aujourd'hui j'ai 49 ans bientôt et croyez moi, mon métier me manque terriblement mais grâce à Bruno Moure qui m’a aidé à ouvrir cette page pro-cuisine, je suis heureux aujourd’hui de pouvoir partager mon savoir faire et de donner des conseils à ceux qui en ont besoin."
Pour ceux qui voudraient entrer dans cette communauté culinaire très appétissante, direction : la page Facebook du chef.
A noter qu'un autre site, local celui-ci, partage également des recettes polynésiennes gratuitement, et atteint aussi les 10 000 fans sur Facebook : "Recettes tahitiennes".
